いかなご
くぎ煮

いかなごくぎ煮-淡路っ子-

国産のいかなごを、醤油・砂糖・生姜等を用いて
古くから伝承されている独特の製法で炊きあげました。

新物・兵庫県産いかなごくぎ煮 販売開始!

新物・兵庫県産のいかなごくぎ煮を販売開始致します。
漁獲量によりなくなり次第、販売終了となりますので、ご了承ください。

<<今年のいかなごにつきまして>>

今年度は環境保全のため、いつもより漁の時期をずらしての開始となったため、新子(新物)でもサイズが大きくなっております。ご了承ください。

【化粧箱入り】
250g 2,700円(税込)、400g 4,000円(税込)
【黒箱入り】
生姜:80g×6個セット 6,000円(税込)、80g×12個セット 11,000円(税込)
山椒入り:80g×6個セット 6,000円(税込)、80g×12個セット 11,000円(税込)
くるみ入り:80g×6個セット 6,000円(税込)、80g×12個セット 11,000円(税込)

>>【新物】いかなごくぎ煮のお求めはこちら

西山佃煮のいかなごくぎ煮は素材と無添加にこだわっています。

 

【いかなご】

毎年3月頃に解禁されるいかなご漁。
新物の時期は、淡路島を始め、瀬戸内近海で獲れた新鮮ないかなごを自社で入札し、鮮度の良い状態で生から炊き上げております。

【生姜】

高知県産の囲い土生姜を取り寄せ、製造毎に自社にてスライスしております。
その日製造する分だけスライスして使用しますので、生姜の香りと味が感じられる佃煮に仕上がります。

【山椒

兵庫県の朝倉山椒と和歌山県のぶどう山椒を使用しております。朝倉山椒は丁寧に手もぎで穫られ、収穫もわずか1日で終わる貴重な山椒です。
西山佃煮では、生の山椒を入れ炊き上げています。
(※いかなごくぎ煮山椒入り)


自社ブランドの醤油】

いかなごくぎ煮に合う、西山特級濃口醤油を製造してもらい、使用しております。

その他みりんや、ザラメは国産メーカーの最上級で無添加のものを使用しております。


西山佃煮 いかなごくぎ煮製造工程

名称
佃煮
原材料
いかなご(国産)、醤油、砂糖、みりん、土生姜、還元水飴、(一部に小麦・大豆を含む)
保存方法
直射日光、高温多湿を避けて、常温で保存

国産のいかなごを独自の方法で生から炊き上げております。
カルシウムもたっぷり、風味豊かな味わいをお楽しみください。
300g 2,700円(税込)
500g 4,000円(税込)

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