国産のいかなごを、醤油・砂糖・生姜等を用いて
古くから伝承されている独特の製法で炊きあげました。
新物・兵庫県産のいかなごくぎ煮を販売開始致します。
漁獲量によりなくなり次第、販売終了となりますので、ご了承ください。
今年度は環境保全のため、いつもより漁の時期をずらしての開始となったため、新子（新物）でもサイズが大きくなっております。ご了承ください。
【化粧箱入り】
250g 2,700円（税込）、400g 4,000円（税込）
【黒箱入り】
生姜：80g×6個セット 6,000円（税込）、80g×12個セット 11,000円（税込）
山椒入り：80g×6個セット 6,000円（税込）、80g×12個セット 11,000円（税込）
くるみ入り：80g×6個セット 6,000円（税込）、80g×12個セット 11,000円（税込）
【いかなご】毎年3月頃に解禁されるいかなご漁。
新物の時期は、淡路島を始め、瀬戸内近海で獲れた新鮮ないかなごを自社で入札し、鮮度の良い状態で生から炊き上げております。
【生姜】高知県産の囲い土生姜を取り寄せ、製造毎に自社にてスライスしております。
その日製造する分だけスライスして使用しますので、生姜の香りと味が感じられる佃煮に仕上がります。
【山椒】兵庫県の朝倉山椒と和歌山県のぶどう山椒を使用しております。朝倉山椒は丁寧に手もぎで穫られ、収穫もわずか1日で終わる貴重な山椒です。
西山佃煮では、生の山椒を入れ炊き上げています。
（※いかなごくぎ煮山椒入り）
【自社ブランドの醤油】いかなごくぎ煮に合う、西山特級濃口醤油を製造してもらい、使用しております。
その他みりんや、ザラメは国産メーカーの最上級で無添加のものを使用しております。
国産のいかなごを独自の方法で生から炊き上げております。
カルシウムもたっぷり、風味豊かな味わいをお楽しみください。
300g 2,700円（税込）
500g 4,000円（税込）
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