2024年度のいかなごくぎ煮販売につきまして
2024年度のいかなご漁は、3月11日解禁致しましたが、例年にない不漁のため、原料の生いかなごの価格が高騰し魚体のサイズも非常に大きく、お客様への充分満足のいく商品提供が出来ないと判断し、製造及び販売を中止する事とさせていただきました。
毎年、楽しみにお買い上げいただいているお客様には、大変申し訳ございませんが、このような状況につき、販売中止を決定いたしました事、何卒ご了承くださいませ。
【いかなご】
【生姜】高知県産の囲い土生姜を取り寄せ、製造毎に自社にてスライスしております。
その日製造する分だけスライスして使用しますので、生姜の香りと味が感じられる佃煮に仕上がります。
【山椒】
兵庫県の朝倉山椒と和歌山県のぶどう山椒を使用しております。朝倉山椒は丁寧に手もぎで穫られ、収穫もわずか1日で終わる貴重な山椒です。
西山佃煮では、生の山椒を入れ炊き上げています。
（※いかなごくぎ煮山椒入り）
【自社ブランドの醤油】
いかなごくぎ煮に合う、西山特級濃口醤油を製造してもらい、使用しております。
その他みりんや、ザラメは国産メーカーの最上級で無添加のものを使用しております。
環境や健康に配慮した生産方法・優れた食感や品質・地域性のある素材など個性・特長があり、かつ法令の遵守・生産管理体制などが整備された商品です。
