ほうらく煎り
たつくり

ほうらく煎りたつくり(くるみ入り)

新鮮な片口いわしを当社独自の製法(ほうらく煎り)で、
風味豊かに香ばしく仕上げました。

西山佃煮の独自製法「ほうらく煎りたつくり」

 

【ほうらく煎り】

「ほうらく」と呼ばれる直径30cmの土器を特別に職人さんに作って頂いています。

片口いわしを少量づつ、ほうらくで煎ります。
長年の経験で、煎る時間を変えながら、焦がさないようにじっくり煎りあげていきます。
ほうらくの熱さで、じんわり煎ることで香ばしい味わいになります。


【素材】

山口県産の乾燥状態の良い片口いわしを見極め購入しています。

自社で目視選別した後、独自製法のほうらくで煎ります。

 


【炊き上げ】

小鍋で醤油、砂糖、みりん、唐辛子を入れ、焦げないように何回も振って返します。
片口いわしに味がしみこむまで炊き上げます。
照りとツヤがでてきたら出来上がりです。

 


【くるみ】

食べやすい大きさに砕いたくるみを使用し、年配の方にも好評いただいております。。
くるみが食感のアクセントとなり、たつくりの香ばしさとマッチしてついついお箸がすすみます。

たつくり アレンジメニュー

たつくりのローストビーフ巻き

おせち料理やオードブルに、アレンジメニューはいかがでしょうか。
たつくりをローストビーフとスライスチーズで巻くだけで洋風の一品に。
お子様でも食べやすく、お酒のつまみにもオススメです。

名称
佃煮
原材料
片口イワシ(山口県)、くるみ、醤油、砂糖、みりん、還元水飴、唐辛子、(一部に小麦・大豆含む)
保存方法
直射日光、高温多湿を避けて、常温で保存

食べやすい大きさに砕いたくるみを使用し、年配の方にも好評です。
カルシウム・ミネラルたっぷりで栄養補給にも優れています。

期間限定販売:1月末日まで
<化粧箱入り>
200g 2,160円(税込)
350g 3,200円(税込)

ほうらく煎りたつくりセット

【期間限定販売】
ほうらく煎りたつくりとくるみ入りを各3パックずつのセットに致しました。
お正月の食卓に人気の商品です。

<セット内容>
ほうらく煎りたつくり(80g)×3パック
ほうらく煎りたつくり(くるみ入り)(80g)×3パック
4,200円(税込)

いかなごくぎ煮・たつくりセット

【期間限定販売】
弊社自慢のいかなごくぎ煮、人気のくるみ入りたつくりを、それぞれ3パックずつセットに致しました。
お知り合いに配ったり、年末年始のギフトにも喜ばれます。

<セット内容>
淡路っ子 (いかなご釘煮)(80g)×3パック
ほうらく煎りたつくり(くるみ入り)(80g)×3パック
4,200円(税込)

ほうらく煎りたつくりくるみ入りセット

【期間限定販売】

お客様のご要望にお応えして、人気のくるみ入りたつくり(ごまめ)の少量パック6個セットを作りました!!
少量サイズの個別パックですので、ご家族やご近所にもおすそ分けできます。

くるみは食べやすい大きさにクラッシュしていますので、お子様から年配の方まで
好評の逸品です。
おせちの一品に、お正月の食卓に人気の商品です。

PAGE TOP