ほうらく煎りたつくり（くるみ入り）

2025年11月1日より予約受付開始

原材料等高騰による価格改定のお知らせ

いつも西山佃煮をご利用いただきありがとうございます。
昨年度に続き、たつくりの原材料であるイワシの漁獲量が全国的に少なく、不漁の為原材料が高騰しております。
又、調味料等も価格が上がっており、やむを得ず「ほうらく煎りたつくり」のさらなる価格改定をさせていただく事となりました。

お客様には、何卒ご理解いただけますようお願い申しあげます。
今後ともお客様にご満足いただける商品をご提供できるように努力してまいりますので、変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申しあげます。

西山佃煮の独自製法「ほうらく煎りたつくり」

【ほうらく煎り】

「ほうらく」と呼ばれる直径30cmの土器を特別に職人さんに作って頂いています。

片口いわしを少量づつ、ほうらくで煎ります。
長年の経験で、煎る時間を変えながら、焦がさないようにじっくり煎りあげていきます。
ほうらくの熱さで、じんわり煎ることで香ばしい味わいになります。

【素材】

国産の乾燥状態の良い片口いわしを見極め購入しています。

自社で目視選別した後、独自製法のほうらくで煎ります。

【炊き上げ】

小鍋で醤油、砂糖、みりん、唐辛子を入れ、焦げないように何回も振って返します。
片口いわしに味がしみこむまで炊き上げます。
照りとツヤがでてきたら出来上がりです。

【くるみ】

食べやすい大きさに砕いたくるみを使用し、年配の方にも好評いただいております。。
くるみが食感のアクセントとなり、たつくりの香ばしさとマッチしてついついお箸がすすみます。

たつくり　アレンジメニュー

たつくりのローストビーフ巻き

おせち料理やオードブルに、アレンジメニューはいかがでしょうか。
たつくりをローストビーフとスライスチーズで巻くだけで洋風の一品に。
お子様でも食べやすく、お酒のつまみにもオススメです。