ちりめん
山椒・生姜

ちりめん山椒

淡路島沖で捕れたちりめんの中からより新鮮度の高い材料を選んで、
風味が香る山椒と柔らかく炊きあげました 。

2023年【新物】ちりめん山椒 販売開始!

ご自宅用にはもちろん、お中元や粗供養品にもおすすめです。

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本年度のちりめん商品の販売価格につきまして

本年は、ちりめん佃煮の原材料である「しらす」の漁獲量が例年にない程少なく、淡路島付近での漁の解禁も遅く、しらすが獲れない状況が続いております。
弊社でも最善の手を尽くしておりますが、今のところ、ちりめん山椒のみのご提供となります。
また漁獲量減少により、原料のしらすが高騰しており、醤油・砂糖の主原材料も高騰しており、誠に申し訳ございませんが、販売価格を改定させて頂きたく、何卒よろしくお願い申し上げます。

【化粧箱入り】
300g 3,000円(税込)、400g 4,800円(税込)

>>【新物】ちりめん山椒のお求めはこちら

西山佃煮のちりめん山椒は素材と無添加にこだわっています

 

【ちりめん】

淡路島産のちりめん(片口いわし稚魚)を自社で入札し、良質のちりめんを鮮度の良い状態で生から炊き上げております。

 

 


【山椒

兵庫県の朝倉山椒と和歌山県のぶどう山椒を使用しております。朝倉山椒は丁寧に手もぎで穫られ、収穫もわずか1日で終わる貴重な山椒です。
西山佃煮では、生の山椒を入れ炊き上げています。
鮮やかな碧色に香り高くやさしい辛味の山椒ですので、ちりめん山椒も上品な味わいに仕上がります。

ちりめん山椒に使用 朝倉山椒について

兵庫県の山間部で作られている朝倉山椒は、近年は生産者の高齢化と後継者不足で、ますます貴重な山椒になりつつあります。収穫も決まった日にわずか1日で終えます。
朝倉山椒の特長は、ピリッとした中にもさわやかな酸味があり、西山佃煮が作るりめん山椒にはなくてなならない山椒です。

【自社ブランドの醤油】

ちりめんに使用しております、薄色醤油は醤油会社の研究所と数年かけて作り上げた自社ブランドの醤油を使用しております。


西山佃煮 ちりめん山椒製造工程

ちりめん山椒 アレンジメニュー

ちりめん山椒をアレンジした美味しい食べ方のご提案です。
どのアレンジも山椒のピリッとがアクセントになって美味しいですよ。

ひょうご推奨ブランド【兵庫県認証食品】

西山佃煮の「ちりめん山椒」はひょうご推奨ブランド認定食品です。

【ひょうご推奨ブランド】

環境や健康に配慮した生産方法・優れた食感や品質・地域性のある素材など個性・特長があり、かつ法令の遵守・生産管理体制などが整備された商品です。

名称
佃煮
原材料
片口イワシ(兵庫県)、醤油、砂糖、みりん、還元水飴、山椒、(一部に小麦・大豆含む)
保存方法
要冷蔵。10度以下で保存

恵まれた淡路の漁場で獲れた新鮮なちりめんを、こだわりの山椒と香り高く炊き上げたさわやかで上品な味わいの逸品です。
使用しています山椒の実は、マイルドな辛味でご年配の方まで幅広くご好評いただいております。

【化粧箱入り】
300g 3,000円(税込)
500g 4,800円(税込)

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