西山佃煮のちりめん山椒は素材と無添加にこだわっています
【ちりめん】
淡路島産のちりめん（片口いわし稚魚）を自社で入札し、良質のちりめんを鮮度の良い状態で生から炊き上げております。
【山椒】
兵庫県の朝倉山椒と和歌山県のぶどう山椒を使用しております。朝倉山椒は丁寧に手もぎで穫られ、収穫もわずか1日で終わる貴重な山椒です。
西山佃煮では、生の山椒を入れ炊き上げています。
鮮やかな碧色に香り高くやさしい辛味の山椒ですので、ちりめん山椒も上品な味わいに仕上がります。
【自社ブランドの醤油】
ちりめんに使用しております、薄色醤油は醤油会社の研究所と数年かけて作り上げた自社ブランドの醤油を使用しております。
